Можно ли определить порядок пользования квартирой?

Согласно законодательству РФ участник долевой собственности имеет право на предоставление в его пользование и владение части общего имущества, соразмерно его доле. При невозможности реализовать указанное право собственник может требовать от других участников, владеющих и пользующихся имуществом, приходящимся на его долю, соответствующей компенсации.
Определение порядка пользования жилым помещением между собственниками осуществляется в соответствии со ст. 247 ГК РФ. Если соглашения с иными собственниками о порядке пользования достигнуть невозможно, тогда вы можете обратиться в суд с исковым заявлением об установлении порядка пользования жилым помещением.
Иск подается по месту нахождения жилого помещения. Такие дела по прямому указанию п. 7. ч. 1 статьи 23 ГПК РФ рассматриваются мировыми судьями, иск вытекает из неимущественных требований, поэтому госпошлина составляет 300 руб.
То, что вы не проживаете в жилом помещении не снимает с вас, как с собственника обязанности нести расходы на содержание жилого помещения.